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Plats

Saveurs et raffinement s'invitent à table pour vous faire découvrir l'une des cuisines les plus riches au monde.

🌿 = Vegan

Ragoûts (Khoresht)

Servis avec du riz basmati blanc

Ghormeh Sabzi 🌿

Ragoût à la viande d’agneau ou végétarien/vegan à base de fines herbes - ciboulette, épinards, persil... et de haricots rouges.

Gheymeh

Viande de bœuf à la sauce tomate parfumée à la cannelle, aux oignons, avec des pois cassés et des pommes de terre frites.

Bademdjan 🌿

Aubergines à la sauce tomate parfumées à la cannelle, aux oignons, avec des pois cassés et des pommes de terre frites.

Fessenjan

Ragoût aigre-doux au bœuf ou au poulet poulet, à la noix et au concentré de grenade

Riz (Polo)

Riz basmati blanc parfumé

Sabzi Polo

Riz basmati safrané accompagné d’un mélange de fines herbes. Accompagné au choix d’un filet de saumon ou de cabillaud, de viande de poulet ou de bœuf.

Adas Polo

Riz basmati blanc, lentilles blondes et de viande de bœuf hachée (remplacement possible par
cuisse ou filet de poulet).

Baghali Polo

Riz basmati blanc accompagné de fèves et assaisonné à l’aneth. Servi au choix
avec un filet de saumon ou de cabillaud, du poulet ou du bœuf.

Zereshk Polo

Riz basmati blanc, de baies séchées d’épine-vinette aux saveurs acidulées et parfumé au safran. Accompagné de viande de poulet ou de bœuf.

Abgousht et Koubideh

Le pot au feu à l'iranienne. Plats servis ensemble.

Abgousht

Mijoté à l'agneau base de pommes de terre, de pois chiche, d’haricots rouges et blancs dans son jus à la tomate aux notes de citron vert séché.

Koubideh

Purée de pomme de terre, viande d’agneau, pois chiches, haricots rouges et blancs parfumée au citron vert séché.
À déguster avec du pain.

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